Tofu in Scheiben schneiden, ca. 7 mm dick, halbiert. Chili waschen und in Stücke (eher kleiner) schneiden; Knoblauch schälen und grob zerdrücken; Ingwer in dünne Scheiben schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Tofu nach und nach im heissen Öl braten. Dabei nicht bewegen sondern erst braten lassen, bis unten erkennbar gebräunt, dann lösen und wenden, andere Seite bräunen lassen. Fertig gebratenes Tofu auf einen Teller geben und mit den restlichen Stücken weitermachen, bis alles Tofu gebraten ist.

In der Pfanne mit etwas Öl das Chilli anbraten (maximal bis es sich leicht zu verfärben beginnt). Knoblauch und Ingwer hinzufügen, ein paar Minuten mitbraten (maximal an den Anfang der Bräunung beim Knoblauch, aufpassen, dass das Chilli nicht anbrennt…)

Wasser aufgiessen, salzen, etwas Sojasauce hinzufügen, noch einmal aufkochen lassen. Herd ausschalten.

Gebratene Tofuscheiben hinzufügen, alles gut durchwenden (um es zu vermischen, das Tofu aber nicht zu zerbrechen).

In einem Suppenteller anrichten, mit gehacktem Schnittlauch garnieren.