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Fried Egg with Chun

Gebratenes Ei mit Chun (Chinesischer Gemüsebaum)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Course Hauptgericht
Cuisine Hunan-Küche
Servings 2 Personen

Ingredients
  

  • 1 Bündel Chun-Blätter (100-200 Gramm)
  • 1-2 Eier
  • 1 Prise Salz

Instructions
 

  • Man nehme ein Bündel Chun-Blätter und wasche sie. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Blätter im leicht kochenden Wasser für etwa eine Minute blanchieren.
  • Chun hinausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Wenn kühl genug, fein hacken.
  • 1-2 Eier in eine Schale geben, den gehackten Chun hinzufügen, salzen und leicht schlagen.
  • Etwas Öl in einer Anti-Haft-Pfanne (oder einem Wok) erhitzen, die Ei-Chun-Mischung hineinleeren und zu Rührei braten.