Wiener Gewürzguglhupf

Ein Nachtrag zur (Vor-)Weihnachtszeit, etwas zum Nachdenken… ein Vor-Eintrag für ein Rezept?

Jetzt kann und mag ich mein Rezept nicht bieten, aber meine Verwunderung möchte ich endlich einmal öffentlich zur Schau stellen. Meine Verwunderung über mich selbst.

So 40 Lebensjahre, mehr als 20 davon mit einer Faszination mit Gewürzen, hatte es nämlich gebraucht, bis ich Gewürzguglhupf bemerkt hatte!

Dabei mag ich Süsses, inklusive Guglhupf – und natürlich Würziges:

Und die zwei, die ich da fand, die kamen doch tatsächlich dann noch dazu von Sacher und Demel… und waren so wunderbar unterschiedlich:

Sacher Gewürzguglhupf

Sacher Gewürzguglhupf

Schön saftig, sehr hell, kommt der mit „Fettglasur“ und ist gewürzt mit Orange und Cointreau sowie kandiertem Ingwer.

Nicht wirklich würzig, aber doch kein normaler, sondern durchaus ein Gewürzguglhupf.

Sacher Gewürzguglhupf

Demel Gewürzguglhupf

Andererseits, der ganz schön weihnachtliche Gewürzguglhupf vom Demel, mit Schokoladeglasur und winterlichen Zuckerfiguren obendrauf.

Demel Gewürzguglhupf

Hier waren die Gewürze vielleicht ein wenig nahe an Lebkuchengewürzen, ein wenig in diese Nähe rückt auch das Innere, das reich an Schokolade ist – aber dem Genuss machte das keinen Abbruch.

Demel Gewürzguglhupf

Im Gegenteil: Das ist das, was ich wirklich Gewürzguglhupf würde nennen wollen!

2 Gedanken zu „Wiener Gewürzguglhupf

  1. Gewürzgugelhupf, interessante Idee. Da ist Raum für Kreativität, denke an Karob, Tonkanuss, Kubebenpfeffer, Kardamom, Chili, Honig, Muskat.
    Natürlich nicht alles auf einmal, aber Gegensätze verbinden, das muss das Ziel sein. :-)

  2. Nicht wahr? Ich bin ja ein grosser Freund von Tradition und Authentizität, aber das es hier ohnehin schon verschiedene Varianten zu geben scheint, dass öffnet die Türen für viel mehr!

    Mit Ischler hatte ich auch schon mal experimentiert; die sind auch gut dafür geeignet!

    Hmm, Gegensätze. Müsste vielleicht direkt einmal – in Anbetracht dessen, wie gut das mit Schokolade zu gehen scheint – etwas mit Sichuanpfeffer-Aroma und -Wirkung ausprobieren. Habe ja ein kleines Projekt dazu, in Form von http://www.ma-la.shop am Laufen!

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