ChiliCult

Starke Aromen, Besseres Leben

Schlagwort: Austro-Hunan

Kochen mit ChiliCult: Hong Shao Rou, Mao Zedong-Stil

Hong Shao Rou, Rotgebratenes Schweinefleisch. Es wird oft als Gericht der Küche Shanghais dargestellt. Für jemanden aus Hunan allerdings ist…

Kochen mit ChiliCult: Sojabohnen (Maodou)

Sojabohnen sind bekannt… und verschrien – als Gesundheitsessen, als Rohstoff für Tofu und als Viehfutter. Als eine Art Bohnen allerdings…

Kochen mit ChiliCult: Bittergurke mit grünem Chili (Qingjiao Chao Kugua)

Scharf wird es mit der Bittergurke erst in diesem Rezept. Während das “Anfängerrezept” Rührei mit Bittergurke dabei hilft, sich an…

Kochen mit ChiliCult: Rührei mit Bittergurke

Eines der simplen Gemüserezepte aus der Hunan-Küche und ein gutes Rezept für die Gewöhnung an Bittergurke. So gesund Bittergurke (Bittermelone,…

Braterbse á Hunan

Eines der klassischen Erbsenrezepte aus Hunan ist jenes hier – und wie so oft bei chinesischer Alltagsküche mit einfachen Zutaten…

Schweinerne Erbsensuppe

Erbsen muss man natürlich nicht unbedingt braten, sie passen auch sehr gut in Suppe – aber dieses Rezept macht sehr…

Weniger Zucker, mehr Erbsen, das Exotikum…

Ausgerechnet mit der unscheinbaren Erbse hatte ich keine besonderen Erkenntnisse oder Erfahrungen erwartet. Erbsen, die warten einfach im Kilogrammbeutel tiefgekühlt…

Chilli-Küche, regional, international: Austro-Hunan

Unser Kochen hier ist sehr stark regional geprägt, von der chinesischen Provinz Hunan. Regionale Küche ist ein immer stärkeres Schlagwort…

© 2018 ChiliCult. Theme von Anders Norén.