Yanshe Featured Hot Pot – Hot Pot der Luxusklasse
Von Chongqing Hot Pot hört man immer als eine laute, extremst scharfe, […]
Warum Sichuanpfeffer (Huajiao) und Sansho (Japanischer Pfeffer) nicht dasselbe sein können
Wenn Sichuanpfeffer überhaupt mit einem botanischen Namen versehen wird, dann oft als […]
Spargel im Hunan-Stil (mit grünem Chilli, Speck, Knoblauch)
Wenn man Spargel schon im Speckmantel machen kann, dann passt er auch […]
Chiltepin-Anbau #MitMir: Keimung
Ein Monat hat das jetzt gebraucht, seit ich Chiltepin ausgesät hatte, bis […]
Chiltepin Anbauen #MitMir: Samen und Aussaat
Eigentlich ist es schon etwas spät (Mitte Mai), um mit etwas Chilli […]
Wie man Duo Lajiao macht
Duo Lajiao, „gehacktes Chilli“ ist die wesentliche Würzsauce und Chilli-Konservierung der Hunan-Küche […]
Sansho-Anbau: Frühlings-Update, Jahr 3
Mein Sansho (Japanischer Pfeffer, Zanthoxylum piperitum) ist jetzt in seinem dritten Jahr, […]
Wie Chilli-Anbau vor Coronavirus-Panik/-Apathie schützt
Gärtnern ist Therapie, heisst es gerne. Wo die Coronavirus- (SARS-CoV-2)Pandemie gerade um […]
Zhecheng, Henan – Wo das Chilli sich zum Himmel wendet
Eines der wichtigsten Anbaugebiete für das Chilli in China liegt in Zhecheng, […]