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Starke Aromen, Besseres Leben

Chilli in China

Yanshe Featured Hot Pot – Hot Pot der Luxusklasse

Von Chongqing Hot Pot hört man immer als eine laute, extremst scharfe, […]

Zanthoxylum

Warum Sichuanpfeffer (Huajiao) und Sansho (Japanischer Pfeffer) nicht dasselbe sein können

Wenn Sichuanpfeffer überhaupt mit einem botanischen Namen versehen wird, dann oft als […]

Kochen mit ChiliCult

Spargel im Hunan-Stil (mit grünem Chilli, Speck, Knoblauch)

Wenn man Spargel schon im Speckmantel machen kann, dann passt er auch […]

Chilli anbauen, Chiltepin

Chiltepin-Anbau #MitMir: Keimung

Ein Monat hat das jetzt gebraucht, seit ich Chiltepin ausgesät hatte, bis […]

Chilli anbauen, Chiltepin

Chiltepin Anbauen #MitMir: Samen und Aussaat

Eigentlich ist es schon etwas spät (Mitte Mai), um mit etwas Chilli […]

Duo Lajiao
Kochen mit ChiliCult

Wie man Duo Lajiao macht

Duo Lajiao, „gehacktes Chilli“ ist die wesentliche Würzsauce und Chilli-Konservierung der Hunan-Küche […]

Zanthoxylum

Sansho-Anbau: Frühlings-Update, Jahr 3

Mein Sansho (Japanischer Pfeffer, Zanthoxylum piperitum) ist jetzt in seinem dritten Jahr, […]

Chilli, germinated and damped off
Chillikultur

Wie Chilli-Anbau vor Coronavirus-Panik/-Apathie schützt

Gärtnern ist Therapie, heisst es gerne. Wo die Coronavirus- (SARS-CoV-2)Pandemie gerade um […]

Zhecheng Chilli-Festival
Chilli in China

Zhecheng, Henan – Wo das Chilli sich zum Himmel wendet

Eines der wichtigsten Anbaugebiete für das Chilli in China liegt in Zhecheng, […]

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