Fried Egg with Chun

Gebratenes Ei mit Chun (Chinesischer Gemüsebaum)

Chun, chinesischer Gemüsebaum, mit seinem interessanten Röstzwiebelaroma, wird am häufigsten mit Ei zusammen gebraten.

Das Rezept dafür ist, nicht weiter überraschend, einfach:

Fried Egg with Chun

Gebratenes Ei mit Chun (Chinesischer Gemüsebaum)

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Hunan-Küche
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 1 Bündel Chun-Blätter (100-200 Gramm)
  • 1-2 Eier
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Man nehme ein Bündel Chun-Blätter und wasche sie. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Blätter im leicht kochenden Wasser für etwa eine Minute blanchieren.
  • Chun hinausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Wenn kühl genug, fein hacken.
  • 1-2 Eier in eine Schale geben, den gehackten Chun hinzufügen, salzen und leicht schlagen.
  • Etwas Öl in einer Anti-Haft-Pfanne (oder einem Wok) erhitzen, die Ei-Chun-Mischung hineinleeren und zu Rührei braten.

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