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Starke Aromen, Besseres Leben

Kategorie: Japan und Aromen

Auf der Spur von Würze in Japan 9: Sansho, Shichimi, Ichimi in Nishiki Markt, Kyoto

Ausnahmsweise hier einmal kein Restaurantbericht, sondern Orte im Nishiki-Markt von Kyoto, die etwas Einsicht in die Kombination von Gewürzen für…

Auf der Spur von Würze in Japan 8: Kyoto Gogyo Ramen

Manche Lokale wissen offenbar, wie man gut kocht aber auch, noch viel beeindruckender, wie man etwas, dass sonst überall eine…

Auf der Spur von Würze in Japan 7: Honke Owariya, Kyoto

Die meisten Regionen, wo Buchweizen angebaut wird, halten ihn für ein grobes und minderwertiges Korn nur gut für seine Widerstandsfähigkeit….

Auf der Spur von Würze in Japan 6: Hakata Furyu Ramen, Osaka

Zu Nihonbashi, Osaka, von der Sennichimae-Strasse in die Sennichimae Einkaufsstrasse, und man ist schon wieder in Dotonbori mit all seinen…

Auf der Spur von Würze in Japan 5: Houzenji Sanpei, Osaka

Nach der ungeplanten Umleitung vom Kumano Kodo-Pilgerweg zum Instant Ramen Museum und zu wirklich würzigen Ramen von Ippudo war es…

Auf der Spur von Würze in Japan 3: Das Instant Ramen Museum, Osaka

Der nächste Taifun brachte mich früher ab vom Kumano Kodo Pilgerweg als ich geplant hatte. Regen sollte mich aber zumindest…

Lektionen in Matcha 1: Aromen-Lektionen von KitKat in Japan

Wer sich für Essen, Aromen, “süsse Schärfe” interessiert, hat sicherlich schon einmal etwas von der Vielfalt an japanischen KitKat gehört….

Auf der Spur von Würze in Japan 2: Kamachiku Udon, Tokyo

Von Soba ging ich weiter zu Udon. Und Tempura. Und einer Offenbarung. Die Nachbarschaft: Nezu. Schmale Gassen, niedrige Gebäude, ein…

Auf der Spur von Würze in Japan 1: Kanda Matsuya Soba, Tokyo

Soba, mit einem trendigen Einfluss in einem Lokal, das 1884 aufgemacht hat und danach aussieht. Auf gute Art. Die am…

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