Man hört typischerweise einfach von Sichuanpfeffer, aber eigentlich ist das irreführend. Verschiedene Zanthoxylum-Arten liefern das Gewürz Sichuanpfeffer, aber sie sind…
Anfang Mai, Zanthoxylum-Bäume wie der japanische Pfeffer (Sansho) blühen, man kann Hana Sansho ernten.
Dieses Jahr geht es mit meinem Plan, einen “Pannonischen Pfeffergarten” zu etablieren, gut weiter. Seit letztem Jahr habe ich sowohl…
Zanthoxylum ist die botanische Gattung, zu der Sichuanpfeffer, japanischer Pfeffer (Sansho) und verschiedene andere “Pfeffer” gehören. Hier möchte ich einen…
… oder eigentlich, mit Kinome… Man kann beim Sichuanpfeffer noch immer kaum von Bekanntheit sprechen, aber seine “Pfefferkörner” wie auch…
Gerade als ich den Sichuanpfeffer, den wir aus China mitgebracht hatten, durchsah und umpackte, eingehüllt in eine Wolke seines faszinierenden…