ChiliCult

Starke Aromen, Besseres Leben

Kategorie: Essen

Das arme Chilli, oder: Warum Chilli nicht zu feiner Küche wurde

Die Chillipfeffer gelten nicht gerade als ein feines Gewürz (oder werden als vielfältig wahrgenommen). Der Grund dafür scheint in der…

Kochen mit ChiliCult: JiaChang Doufu, Oft-Zuhause-Gekochtes Tofu

JiaChang Doufu, Tofu nach oft genutzter Art des Hauses, brät festen Tofu zu einem etwas kräftigeren Mundgefühl um ihn dann…

Kochen mit ChiliCult, Saisonal: Spargel im (Austro)Hunan-Stil

Bevor die Spargelsaison gleich wieder vorbei ist, da ist es höchste Zeit für ein Rezept in unserem typischen Hunan-Stil. Diese…

Wie man Hühnerflügel Hunan-Art, Rot vor Chilli, Kocht

Chicken Wings. Genau die richtige Kombination aus genug Fleisch zum Essen und genug Knochen für den Geschmack. Mit knusprig gebratener…

Unrezepte: Warum nicht auch mal einfach kochen?

Des Foodblogs erste Zutat? Instagram- und Pinterest-würdige Fotos.

Backen mit ChiliCult ;) – Ischler, Klassisch, als Teufl-Ischler und als Japan-Ischler

Ischler sind Doppeldeckerkekse einer nicht zu unterschätzenden Grösse, zumindest wenn man sie an das Original angelehnt macht, mit einer Schokoladencreme-Füllung….

Die Herausforderung(en) der Chilli-Küche

“Chilli? Na vielleicht, aber nicht zu scharf, okay?” Freunde der scharfen Küche belächeln die Sorge der Weniger-Scharf-Esser gerne. Hier aber…

Chilli. Du Machst das Falsch.

  Gewürzmischungen und Curries und ähnliches, worin verschiedene scharfe und aromatische Zutaten miteinander kombiniert (und oft gegeneinander kontrastiert) werden, gibt…

Kochen mit ChiliCult: Sojabohnen (Maodou)

Sojabohnen sind bekannt… und verschrien – als Gesundheitsessen, als Rohstoff für Tofu und als Viehfutter. Als eine Art Bohnen allerdings…

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