Sojabohnen sind bekannt… und verschrien – als Gesundheitsessen, als Rohstoff für Tofu und als Viehfutter. Als eine Art Bohnen allerdings…
Scharf wird es mit der Bittergurke erst in diesem Rezept. Während das “Anfängerrezept” Rührei mit Bittergurke dabei hilft, sich an…
Eines der simplen Gemüserezepte aus der Hunan-Küche und ein gutes Rezept für die Gewöhnung an Bittergurke. So gesund Bittergurke (Bittermelone,…
Eines der klassischen Erbsenrezepte aus Hunan ist jenes hier – und wie so oft bei chinesischer Alltagsküche mit einfachen Zutaten…
Erbsen muss man natürlich nicht unbedingt braten, sie passen auch sehr gut in Suppe – aber dieses Rezept macht sehr…
Man denkt an Chilli, man denkt an Schärfe. Oder vielleicht, wenn man um die botanische Verwandtschaft weiss, auch mal an…
In einem vorhergehenden Eintrag habe ich schon darüber gesprochen, wie wunderbar chinesische Küche so manche Aromen zum Vorschein bringen und…
Ein Geschmack transportierte uns geradewegs zurück nach China, noch dazu der einer Zutat, die wir selbst angebaut hatten: zwei Essen,…
Meine Grossmutter väterlicherseits war eine jener Personen, für die gutes Kochen bedeutete, tierische Fetter zu verwenden. Fleischgerichte mussten saftig genug…