Wie man Hühnerflügel Hunan-Art, Rot vor Chilli, Kocht
Chicken Wings. Genau die richtige Kombination aus genug Fleisch zum Essen und genug Knochen für den Geschmack. Mit knusprig gebratener…
Backen mit ChiliCult ;) – Ischler, Klassisch, als Teufl-Ischler und als Japan-Ischler
Ischler sind Doppeldeckerkekse einer nicht zu unterschätzenden Grösse, zumindest wenn man sie an das Original angelehnt macht, mit einer Schokoladencreme-Füllung.
Kochen mit ChiliCult: Sojabohnen (Maodou)
Sojabohnen sind bekannt… und verschrien – als Gesundheitsessen, als Rohstoff für Tofu und als Viehfutter. Als eine Art Bohnen allerdings…
Kochen mit ChiliCult: Bittergurke mit grünem Chili (Qingjiao Chao Kugua)
Scharf wird es mit der Bittergurke erst in diesem Rezept. Während das “Anfängerrezept” Rührei mit Bittergurke dabei hilft, sich an…
Kochen mit ChiliCult: Rührei mit Bittergurke
Eines der simplen Gemüserezepte aus der Hunan-Küche und ein gutes Rezept für die Gewöhnung an Bittergurke. So gesund Bittergurke (Bittermelone,…
Braterbse á Hunan
Eines der klassischen Erbsenrezepte aus Hunan ist jenes hier – und wie so oft bei chinesischer Alltagsküche mit einfachen Zutaten…
Schweinerne Erbsensuppe
Erbsen muss man natürlich nicht unbedingt braten, sie passen auch sehr gut in Suppe – aber dieses Rezept macht sehr…
Di San Xian
Man denkt an Chilli, man denkt an Schärfe. Oder vielleicht, wenn man um die botanische Verwandtschaft weiss, auch mal an…
Jian HuangGua – Gebratene Gurke auf Hunan Art
In einem vorhergehenden Eintrag habe ich schon darüber gesprochen, wie wunderbar chinesische Küche so manche Aromen zum Vorschein bringen und…