Yunnan „Über-die-Brücke-Nudeln“ und mehr Naxi-Essen in Shuhe Ancient Town
In Shuhe, der anderen Altstadt bei – und mittlerweile praktisch in – […]
Kategorie: Chilli-Küche
Scharfe Küche (nicht nur) mit Chilli aus den wesentlichen „Hot Spots“ dieser Welt…
Die Erschaffung einer Eissorte: Leones Sichuanpfeffer-Gelato
Nach einem Schokolade-Gelato mit Ancho-Chilli, das Giorgio von Leones Gelato mit mir […]
Auf der Spur von Würze in Japan 4: Ippudo Ramen
Nach meiner „Flucht“ vor dem Taifun und dem Blick auf Instant Ramen […]
Unrezepte: Warum nicht auch mal einfach kochen?
Des Foodblogs erste Zutat? Instagram- und Pinterest-würdige Fotos.
Die Herausforderung(en) der Chilli-Küche
„Chilli? Na vielleicht, aber nicht zu scharf, okay?“ Freunde der scharfen Küche […]
Der Fluch und Segen der Habanero
Habanero. Unter Chillifreunden hat der Name einen geradezu mythischen Klang, finden sich […]
Chilli-Küche, regional, international: Austro-Hunan
Unser Kochen hier ist sehr stark regional geprägt, von der chinesischen Provinz […]
Pimientos de Padrón, Shishitou, und Chilli-Legenden
Pimientos de Padrón kenne ich, seit ich begonnen habe, mich mit dem […]
Super Suppe…
Immer wieder fasziniert es mich, wenn solch verschiedene Traditionen wie das alteuropäische […]