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Starke Aromen, Besseres Leben

Kategorie: Essen

Essen

Fossa Chocolate – Ticket zu Chinesisch-Malaysischen Aromen

Reisen können wir jetzt nicht, aber die kulinarische Kreativität und die Aromen […]

Chilli in China, Chilli-Küche

Yunnan „Über-die-Brücke-Nudeln“ und mehr Naxi-Essen in Shuhe Ancient Town

In Shuhe, der anderen Altstadt bei – und mittlerweile praktisch in – […]

Leones Huajiao Gelato
Chilli-Küche

Die Erschaffung einer Eissorte: Leones Sichuanpfeffer-Gelato

Nach einem Schokolade-Gelato mit Ancho-Chilli, das Giorgio von Leones Gelato mit mir […]

Kochen mit ChiliCult

Spargel im Hunan-Stil (mit grünem Chilli, Speck, Knoblauch)

Wenn man Spargel schon im Speckmantel machen kann, dann passt er auch […]

Duo Lajiao
Kochen mit ChiliCult

Wie man Duo Lajiao macht

Duo Lajiao, „gehacktes Chilli“ ist die wesentliche Würzsauce und Chilli-Konservierung der Hunan-Küche […]

"Jerk chicken" photo from stu_spivack, flickr (Creative Commons)
Chilli-Missverständnisse, Esskultur

Wie man Chilli missversteht: Der Fall von Jamie Olivers Jerk Rice

Über cultural appropriation, die Aneignung „anderer“ Kultur für irgendeinen eigenen Profit, kann […]

Xihongshi Jidan Tang
Kochen mit ChiliCult

Chinesische Tomaten-Ei-Suppe (Xihongshi Jidan Tang)

Von China etwas über Paradeiser (Tomaten) zu lernen, scheint etwas verwegen – […]

Purpurhimbeeren und Charapita (gehackt)
Kochen mit ChiliCult

ChiliCult kocht (ein): Purpurhimbeer-Charapita-Sauce

Einkochen ist (für mich jedenfalls) praktisch gleichbedeutend mit Marmelade-Kochen. Wenn man keine […]

Hong Shao Rou
Kochen mit ChiliCult

Hong Shao Rou (Rotgebratenes Schweinefleisch), Mao Zedong-Stil

Hong Shao Rou, Rotgebratenes Schweinefleisch. Es wird oft als Gericht der Küche […]

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