Essen Fossa Chocolate – Ticket zu Chinesisch-Malaysischen Aromen Reisen können wir jetzt nicht, aber die kulinarische Kreativität und die Aromen […]
Chilli in China, Chilli-Küche Yunnan „Über-die-Brücke-Nudeln“ und mehr Naxi-Essen in Shuhe Ancient Town In Shuhe, der anderen Altstadt bei – und mittlerweile praktisch in – […]
Chilli-Küche Die Erschaffung einer Eissorte: Leones Sichuanpfeffer-Gelato Nach einem Schokolade-Gelato mit Ancho-Chilli, das Giorgio von Leones Gelato mit mir […]
Kochen mit ChiliCult Spargel im Hunan-Stil (mit grünem Chilli, Speck, Knoblauch) Wenn man Spargel schon im Speckmantel machen kann, dann passt er auch […]
Kochen mit ChiliCult Wie man Duo Lajiao macht Duo Lajiao, „gehacktes Chilli“ ist die wesentliche Würzsauce und Chilli-Konservierung der Hunan-Küche […]
Chilli-Missverständnisse, Esskultur Wie man Chilli missversteht: Der Fall von Jamie Olivers Jerk Rice Über cultural appropriation, die Aneignung „anderer“ Kultur für irgendeinen eigenen Profit, kann […]
Kochen mit ChiliCult Chinesische Tomaten-Ei-Suppe (Xihongshi Jidan Tang) Von China etwas über Paradeiser (Tomaten) zu lernen, scheint etwas verwegen – […]
Kochen mit ChiliCult ChiliCult kocht (ein): Purpurhimbeer-Charapita-Sauce Einkochen ist (für mich jedenfalls) praktisch gleichbedeutend mit Marmelade-Kochen. Wenn man keine […]
Kochen mit ChiliCult Hong Shao Rou (Rotgebratenes Schweinefleisch), Mao Zedong-Stil Hong Shao Rou, Rotgebratenes Schweinefleisch. Es wird oft als Gericht der Küche […]