Fossa Chocolate – Ticket zu Chinesisch-Malaysischen Aromen
Reisen können wir jetzt nicht, aber die kulinarische Kreativität und die Aromen […]
Kategorie: Essen
Yunnan „Über-die-Brücke-Nudeln“ und mehr Naxi-Essen in Shuhe Ancient Town
In Shuhe, der anderen Altstadt bei – und mittlerweile praktisch in – […]
Die Erschaffung einer Eissorte: Leones Sichuanpfeffer-Gelato
Nach einem Schokolade-Gelato mit Ancho-Chilli, das Giorgio von Leones Gelato mit mir […]
Spargel im Hunan-Stil (mit grünem Chilli, Speck, Knoblauch)
Wenn man Spargel schon im Speckmantel machen kann, dann passt er auch […]
Wie man Duo Lajiao macht
Duo Lajiao, „gehacktes Chilli“ ist die wesentliche Würzsauce und Chilli-Konservierung der Hunan-Küche […]
Wie man Chilli missversteht: Der Fall von Jamie Olivers Jerk Rice
Über cultural appropriation, die Aneignung „anderer“ Kultur für irgendeinen eigenen Profit, kann […]
Chinesische Tomaten-Ei-Suppe (Xihongshi Jidan Tang)
Von China etwas über Paradeiser (Tomaten) zu lernen, scheint etwas verwegen – […]
ChiliCult kocht (ein): Purpurhimbeer-Charapita-Sauce
Einkochen ist (für mich jedenfalls) praktisch gleichbedeutend mit Marmelade-Kochen. Wenn man keine […]
Hong Shao Rou (Rotgebratenes Schweinefleisch), Mao Zedong-Stil
Hong Shao Rou, Rotgebratenes Schweinefleisch. Es wird oft als Gericht der Küche […]