ChiliCult

Starke Aromen, Besseres Leben

Kategorie: Esskultur

Wie man Lotus(samen) isst

Spätsommer in China, das ist die Zeit, wo der Lotus eindrucksvoll blüht. Und die Zeit, wo die Samen reifen und…

Von Kakao und Schokolade: Ruby, Blonde… und Echt

Schokolade könnte leicht der missverstandendste “demokratisierte Luxus” sein. Einige neuere Innovation in diesem Markt, nicht zuletzt der “Ruby Cacao”, ist…

Wie man Chilli missversteht: Der Fall von Jamie Olivers Jerk Rice

Über cultural appropriation, die Aneignung “anderer” Kultur für irgendeinen eigenen Profit, kann man viel diskutieren – wie es wieder einmal…

Zwei Blicke auf den Markt von Tsukiji 2: Der Äussere Markt

Hört man von Tsukiji, dann hört man vom Fischmarkt und der Thunfischauktion dort. Berühmt wie diese sind, ist es leicht…

Marktmontag: Tsukiji, Tokyo… 1997

Blogs, Bilder… alles muss heutzutage immer das Neueste sein – oder eben nicht. Für den Markt von Tsukiji in Tokyo…

Gewürzlektionen von Fazer Schokoladen

Es müssten ja nicht unbedingt Schokoladen von Fazer Suomi sein, anhand derer man dem Süssen und Würzigem im Winter mehr…

Bauernmarktgedanken in China

Der kleine, lokale Bauernmarkt in Jiubujiang, Hunan, mal wieder, auch diesen Sommer. Wieder kann ich nur ein paar kurze Eindrücke…

Leones Gelato aus Single Origin Kakao, Noch eine Lektion in Sachen Aromen

Eigentlich hatte ich mir gerade vorgenommen, keine Blog-Einträge über kurze Aktionen zu schreiben. Da und weg, das ist besser in…

Marktmontag: Haikou, Hainan, “das Hawaii Chinas”

Diesen Sommer zog es uns wieder einmal nach China, und wieder einmal nicht nur nach Hunan, sondern auch nach Hainan.

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