Wie scharfes Essen in der Pandemie schützt
Chilipfeffer sind so eine feurige Sache, natürlich fragt man sich, ob sie eine Erkältung, vielleicht sogar das Coronavirus, nicht einfach…
Wie Chilli-Anbau vor Coronavirus-Panik/-Apathie schützt
Gärtnern ist Therapie, heisst es gerne. Wo die Coronavirus- (SARS-CoV-2)Pandemie gerade um die Welt geht, da fallen mir einige Lektionen…
“Spicy Perceptions.” Highlights aus der Umfrage von Kalsec
Zahlen zu Trends rund um scharfes Essen sind nicht einfach zu finden. Umso interessanter, wenn es solche gibt – auf…
Ein Anderer Chilli-Weltrekord: 1133 Sorten in Ausstellung
Chilli hat ein Problem: Es ist nur zu leicht als scharf zu sehen – und zu vermarkten – und nur…
Chio Chili Challenge: Wenn “Habanero” die Allgemeinheit erreicht
Es war einmal, Frühling letzten Jahres (2018), dass man bei Chio dachte, eine “Challenge” mit extra-scharfen, Habanero, Tortilla-Chips wäre doch…
Bourdain, Bhutan und die versteckte Welt der ‘Pfeffer’
In der nun zur letzten fertigen gewordenen Episode der CNN-Serie “Parts Unknown” mit Anthony Bourdain tat er sich mit Regisseur…
Chilli Trouvée: Schwarz-Grün nach Syme, Werner’s Nomenclature of Colours
Von Abraham Gottlob Werner,”Vater der deutschen Geologie” zieht sich eine Verbindung geradewegs zu Chilli-Farben und einem der Probleme mit dem…
Das Problem mit – oder eigentlich, der Vorteil von – starken Aromen…
In traditionell (jedenfalls seit dem späten 17. Jahrhundert) faden Küchen werden stärkere Aromen und Geschmäcker, nicht zuletzt von Chilli, zusehends…
Zentraler Städtischer Grossmarkt, Osaka
Der Markt, vor allem der Fischmarkt, von Tsukiji in Tokyo scheint kaum eine Erwähnung zu brauchen. Man kennt ihn. Aber,…