Botanischer Name: Piper longum
Gewöhnlicher Name: Langer Pfeffer
Ursprung: kontinentales Südostasien, Indien
Denkt man an den mittelalterlichen Pfefferhandel, dann denkt man wahrscheinlich an Säcke voll schwarzen Pfeffer, aber langer Pfeffer wurde offenbar sogar noch höher geschätzt – und dementsprechend mehr gehandelt – als schwarzer Pfeffer.
Das Aroma und die Schärfe von langem Pfeffer sind bemerkenswert anders als jene des (heutzutage) üblichen schwarzen Pfeffers; langer Pfeffer riecht geradezu parfümiert und aromatisch und eher weniger scharf.
Kommentare von Gerald
Die Alte Welt des Chilli
"Haha, danke, ist ja gar kein Thema. Das grösste Problem..."
Wie man Lotus(samen) isst
"Pinterest habe ich bisher vermieden; bin schon auf zu..."
Auf der Suche nach dem mysteriösen mehrjährigen tibetischen Baum-Chilli
"Wunderbar; endlich findet den Kanal wieder jemand. (Ich..."
Nicht “Wie scharf ist dieses Chilli?”, sondern: Wie ist die Schärfe dieses Chilli?!
"Danke! Ja, es ist einfach was schönes!"
Auf der Suche nach dem perfekten Chilli
"Oje, jetzt hatte ich mich über den Kommentar total..."