Eines der wichtigsten Anbaugebiete für das Chilli in China liegt in Zhecheng, Henan, ein paar Stunden südöstlich der Provinzhauptstadt, Zhengzhou.
In der Historie der Azteken – im Codex Mendoza nämlich – kommt ein kleiner Hinweis auf den Chiltepin vor…
Wer praktisch nichts über das Chilli weiss, wird doch wissen, dass es scharf schmeckt. Mit seiner reizenden Wirkung geht es…
Chilli gegen die Kälte? Das übliche Argument ist, dass Chilli in der Hitze der Tropen beliebt ist. Auf den Longji-Reisterrassen,…
Ein Nachtrag zur (Vor-)Weihnachtszeit, etwas zum Nachdenken… ein Vor-Eintrag für ein Rezept?
Obukucha 大福茶 ist eine Tradition aus Kyoto, die tatsächlich verschiedene Arten Tee umfassen kann. Egal welcher Tee, benannt ist er danach,…
Man hört typischerweise einfach von Sichuanpfeffer, aber eigentlich ist das irreführend. Verschiedene Zanthoxylum-Arten liefern das Gewürz Sichuanpfeffer, aber sie sind…
China sollte eine der bekannt scharfen Nationen der Welt sein. Chilli ist überall… und darum wird es übersehen.
Gewürze sind heutzutage so einfach zu finden und billig; man muss nur in den nächsten Supermarkt. Nichts erinnert an die…