Es gibt kein Chilli. Das ChiliCult-Manifest.
Es gibt kein Chilli. Wenn ein Produkt in seiner Liste an Zutaten von “Chilli” spricht, dann lügt es. Die Bilder…
Netflix und Chilli Crisp
“Dunkle Küche” hat die Kombination von Eiscreme mit Chilli Crisp, einem scharfen Sichuan-Chilliöl, bekannt gemacht – wenn auch als etwas…
Fossa Chocolate – Ticket zu Chinesisch-Malaysischen Aromen
Reisen können wir jetzt nicht, aber die kulinarische Kreativität und die Aromen verschiedener Orte, die können wir entdecken. Für die…
Ma-La im Garten, 2021
Mit dem Sichuanpfeffer und Sansho geht es gleich wieder weiter, mit dem Chilli wieder einmal los. Bei meiner zunehmenden Spezialisierung…
Wie scharfes Essen in der Pandemie schützt
Chilipfeffer sind so eine feurige Sache, natürlich fragt man sich, ob sie eine Erkältung, vielleicht sogar das Coronavirus, nicht einfach…
Yunnan “Über-die-Brücke-Nudeln” und mehr Naxi-Essen in Shuhe Ancient Town
In Shuhe, der anderen Altstadt bei – und mittlerweile praktisch in – Lijiang bin ich nicht nur in Feldern gelandet….
Die Altstadt von Shuhe… und das Gefühl, als Fremder in Feldern in China zu stehen
Bei meinem Interesse am “scharfen” China, der Suche nach Einblick in die Bedeutung des Chilli in diesem faszinierenden Land, da…
Die “Chilli-Stadt” von Zunyi, die Welthauptstadt des Chilli
In China scheint ohnehin alles etwas grösser, aber es kommt wahrscheinlich trotzdem etwas überraschend, dass China zu den grössten Produzenten…
Am lokalen Markt in Shangri-la
Einen (letzten) Schritt in den tibetischen Teil von Yunnan, und wieder auf einen Bauernmarkt dort; wieder also ein paar Eindrücke…
Tibetische Küche und das Chilli im Himalaya
Mein Weg entlang der Tee-Pferde-Strasse endete – einmal abgesehen von dem Trip weiter, auf der Spur des goldenen Chilli –…