ChiliCult

Starke Aromen, Besseres Leben

Chiltepin Anbauen #MitMir: Samen und Aussaat

Eigentlich ist es schon etwas spät (Mitte Mai), um mit etwas Chilli anzufangen, aber Chiltepin konnte ich jetzt doch nicht…

Wie man Duo Lajiao macht

Duo Lajiao, “gehacktes Chilli” ist die wesentliche Würzsauce und Chilli-Konservierung der Hunan-Küche – und extrem einfach selbst zu machen.

Sansho-Anbau: Frühlings-Update, Jahr 3

Mein Sansho (Japanischer Pfeffer, Zanthoxylum piperitum) ist jetzt in seinem dritten Jahr, nach seinem zweiten Winter…

Wie Chilli-Anbau vor Coronavirus-Panik/-Apathie schützt

Gärtnern ist Therapie, heisst es gerne. Wo die Coronavirus- (SARS-CoV-2)Pandemie gerade um die Welt geht, da fallen mir einige Lektionen…

Zhecheng, Henan – Wo das Chilli sich zum Himmel wendet

Eines der wichtigsten Anbaugebiete für das Chilli in China liegt in Zhecheng, Henan, ein paar Stunden südöstlich der Provinzhauptstadt, Zhengzhou.

Aztekische Geschichte und der Chiltepin

In der Historie der Azteken – im Codex Mendoza nämlich – kommt ein kleiner Hinweis auf den Chiltepin vor…

Warum Chilli zum Husten bringt

Wer praktisch nichts über das Chilli weiss, wird doch wissen, dass es scharf schmeckt. Mit seiner reizenden Wirkung geht es…

Das Chilli der Longji-Reisterrassen

Chilli gegen die Kälte? Das übliche Argument ist, dass Chilli in der Hitze der Tropen beliebt ist. Auf den Longji-Reisterrassen,…

Wiener Gewürzguglhupf

Ein Nachtrag zur (Vor-)Weihnachtszeit, etwas zum Nachdenken… ein Vor-Eintrag für ein Rezept?

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