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Bauernmarktgedanken in China

Bauernmarktgedanken in China

Der kleine, lokale Bauernmarkt in Jiubujiang, Hunan, mal wieder, auch diesen Sommer. Wieder kann ich nur ein paar kurze Eindrücke zeigen; es wäre mir einfach zu dumm, mich hier mit der Videokamera in der Hand hinzustellen und intensive Palaver abzuhalten.

„Bratpaprika“, oder: Die Sache mit dem Shishito-Chilli

„Bratpaprika“, oder: Die Sache mit dem Shishito-Chilli

Durch den alljährlichen Verkauf am Jungpflanzenmarkt von Arche Noah, mit den eigenen Einkäufen im Supermarkt, konnte ich sehr schön beobachten, wie sich die Bekanntheit der spanischen „Bratpaprika“ Pimientos de Padrón entwickelte. Shishito-Chilli (bzw. -Paprika) allerdings hat ausserhalb seiner Heimat eine ganz andere Karriere erfahren, obwohl […]

Das arme Chilli, oder: Warum Chilli nicht zu feiner Küche wurde

Das arme Chilli, oder: Warum Chilli nicht zu feiner Küche wurde

Die Chillipfeffer gelten nicht gerade als ein feines Gewürz (oder werden als vielfältig wahrgenommen). Der Grund dafür scheint in der Interaktion ihrer botanischen Eigenschaften mit der menschlichen Psychologie zu liegen:

Das Chilli war so effektiv, es hat nicht nur (angeblich) den Pfeffer von seinem Thron gestossen, sondern gleich die gesamte scharf-würzige Küche zu einem Zeichen von niedrigem Status werden lassen. (mehr …)

Coco Chocolatier „Haggis Spice“ Geschmackstest

Coco Chocolatier „Haggis Spice“ Geschmackstest

Schon lange habe ich nicht mehr zu dem Thema geschrieben, aber mit Schokoladen mit besonderen (vorzugsweise scharfen) Aromen habe ich mich schon lange beschäftigt. Womöglich waren es  sogar genau diese, worüber ich von der reinen Beschäftigung mit dem Chili zum weiteren Interesse an starken Aromen […]

ChiliCult in China: Gemüse im Hinterhof

ChiliCult in China: Gemüse im Hinterhof

Wieder Hunan, wieder der Hinterhof bei den Grosseltern…