"Das Schärfste"

Unter die Rubrik der Kryptobotanik ist auch die Jagd auf "die schärfte" Chillisorte (und eigentlich gleich auch auf die schärfste Hotsauce) einzuordnen.
Zum einen nämlich werden auch die schärfsten Sorten je nach den Anbaubedingungen unterschiedlich scharf (der Rekordhalter ist also die Sorte Red Savina, Chocolate Habanero wird aber immer wieder schärfer). Ausserdem ist eines der Probleme dabei, dass diese Rekorde sich nur durch die Messung des Capsaicin(oid)-Gehaltes etablieren lassen, den sich aber kaum jemand leisten kann.
Das bringt uns auch zum zweiten Punkt, denn zum anderen ist bei den schärfsten Sorten eine Unterscheidung welche denn nun schärfer wäre nicht mehr wirklich - in der Praxis, durchs Probieren - möglich; der genaue Wert (ob nun etwa 200,000 oder 300,000 Scoville-Einheiten ist bereits irrelevant, man verbrennt sich an beidem gleichermaßen. - Darüber wird es nur noch blöder, ausser vielleicht man ist bekennender Masochist und Feuerschlucker....).

Neuigkeiten

In dem Bereich gibt es einige - immer noch einigermaßen absonderliche - Änderungen:
Das schärfste Chilli der Welt ist laut Guiness Buch der Rekorde mittlerweile die Sorte Bhut Jolokia aus Assam, Indien.

Das scheint zu bedeuten, dass die ominösen Nachrichten über ein Rekord-Chilli aus Indien welches knapp über 1 Million Scoville-Einheiten scharf wird doch nicht so falsch waren wie die Experten aus den USA (und auch anderswo) angenommen hatten. Was genau da lief (inklusive, wieso ausgerechnet Dr. Bosland nun für dessen "Entdeckung" gepriesen wird wenn es doch eine traditionelle Sorte zu sein scheint) ist nicht so recht zu sagen... Beziehungsweise, es bedürfe einer eigenen Forschungsarbeit :)

Das Problem des Scotch Bonnet

Sehr zum Bedauern des Sortenerhalters ist auch die Sorte bzw. der Fruchttyp des Scotch Bonnet zunehmend als Mythos einzuordnen; fast alles was als "Scotch Bonnet" verkauft wird entspricht eindeutig nicht diesem Fruchttyp sondern ist bestenfalls noch ein "Mushroom"-Typ (was eigentlich nicht offiziell ein Fruchttyp ist, soweit ich weiß, aber diese Einteilung ist ohnehin auch problematisch).

Laut Dr. Bosland (persönliche Kommunikation) ist "Scotch Bonnet" im normalen Sprachgebrauch der betreffenden Länder ungefähr gleichbedeutend damit, "green chilli" zu suchen...

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