Nicht von ungefähr schreibe ich darüber, at home, zu Hause, zu sein oder es zu werden, auch und besonders zwischen verschiedenen Kulturen. Ich bin nun einmal davon fasziniert, was man alles für Kreuzungen zwischen verschiedenen Kulturen finden kann, wenn man nur mit offenen Augen durch die Welt geht.
Chilli an und für sich ist schon eine solche Kreuzung, hat es sich doch aus Süd- bzw. Mesoamerika in die ganze Welt verbreitet. Und immer noch findet man mehr solcher Kreuzungen.
Ein Beispiel: diese Chillisauce…
Wie das Etikett schon sagt, handelt es sich um Sichuan Doubanjiang, eine (sehr häufige zu findende) Art Chillisauce mit Bohnen, die aus Sichuan kommt. Allerdings sagt das Etikett dasselbe auch in Katakana, dem Schreibsystem, das Japanisch für fremde Wörter nutzt… es handelt sich auch nicht um ein chinesisches Produkt, sondern um ein japanisches.
Der Geschmack ist ziemlich, aber nicht ganz, genau so wie jener anderer DouBanJiang (aus Hong Kong/China) die ich kenne… die Kreuzungen enden hier aber noch immer nicht, schliesslich stand diese Sauce in einem koreanischen Supermarkt mitten in Wien…
Faszinierende Welt.
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Nicht nur, dass sich Chilli in der chinesischen Küche gerne wiederfindet, es wird auch für seine verschlankende Wirkung geschätzt. Und nein, nicht weil das Essen so scharf gerät, dass man es nicht mehr essen kann…
