In den letzten Tagen war Pfefferspray in aller Munde, ein Hauch von Chillischärfe zog durch das Internet. Was die meisten wahrscheinlich nicht wissen ist die jahrhundertealte Beziehung zwischen dem Chillipfeffer und der Bestrafung, ja sogar dem Krieg.
Fangen wir aber mit den jüngsten Begebnissen an…
Nachdem ein englischer Bericht schon länger online ist, ging nun gerade mein deutschsprachiger Bericht über das Paprika-Festival in Kalocsa, Ungarn, auf www.pepperworld.de online: siehe hier.
Ach ja, nicht vergessen: Video-Einblicke gibt es auf YouTube, hier.
Wong tippte die Schale an und ein kleiner Tropfen roter Flüssigkeit floss hinaus.
‘Nein-nein-nein-nein,’ schrie Jackson, während er versuchte, seine Hüften aus der Bahn zu bewegen. Continue reading
Nicht von ungefähr schreibe ich darüber, at home, zu Hause, zu sein oder es zu werden, auch und besonders zwischen verschiedenen Kulturen. Ich bin nun einmal davon fasziniert, was man alles für Kreuzungen zwischen verschiedenen Kulturen finden kann, wenn man nur mit offenen Augen durch die Welt geht.
Chilli an und für sich ist schon eine solche Kreuzung, hat es sich doch aus Süd- bzw. Mesoamerika in die ganze Welt verbreitet. Und immer noch findet man mehr solcher Kreuzungen.
Ein Beispiel: diese Chillisauce…
Wie das Etikett schon sagt, handelt es sich um Sichuan Doubanjiang, eine (sehr häufige zu findende) Art Chillisauce mit Bohnen, die aus Sichuan kommt. Allerdings sagt das Etikett dasselbe auch in Katakana, dem Schreibsystem, das Japanisch für fremde Wörter nutzt… es handelt sich auch nicht um ein chinesisches Produkt, sondern um ein japanisches.
Der Geschmack ist ziemlich, aber nicht ganz, genau so wie jener anderer DouBanJiang (aus Hong Kong/China) die ich kenne… die Kreuzungen enden hier aber noch immer nicht, schliesslich stand diese Sauce in einem koreanischen Supermarkt mitten in Wien…
Faszinierende Welt.
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Es ist zwar ein Fall für Snacks die nur zu sehr zu Kunstwerken anstatt zu natürlichem, echtem Essen zählen, aber über Kelly’s “Heartbreakers” musste ich mich doch zu sehr amüsieren, um das meinen Lesern vorzuenthalten…
Was sie sind? “Kartoffel-Reis-Snack mit Chili-Geschmack” – besser, in diesem Fall, einfach den Packungstext zu zitieren. Eigentlich, so sehr ich knusprige und würzige Snacks mag, sind sie mir zu künstlich und auch zu wenig würzig (wobei sie durchaus einen Suchtfaktor entwickeln können), aber dieser Werbetext dazu ist zu interessant: Continue reading
Wenn man sich einmal ansieht, was eigentlich so alles in Snacks drinsteckt, dann merkt man schnell, dass es sich bei ihnen nun wirklich nicht um Essen handelt. Popcorn ist vielleicht noch so etwas ähnliches wie natürlich, aber sonst…
Dabei gibt es, in der Form von Früchten und Nüssen, das natürlichste Snackfood, das man sich nur vorstellen kann. Und mit Chilli, im Fall der Nüsse, eine der schönsten Arten, das Essen interessanter und ansprechender zu gestalten. Dumm nur, wenn dabei dann immer nur von “Chili” die Rede ist, so als gäbe es dabei keine Unterschiede…
Jedes Jahr – manchmal scheint es schon eher so, als wäre es jede zweite Woche – gibt es wieder einen neuen Anwärter auf den Rang des Weltrekord-Chilli. Heisse Saucen ringen sich auch um immer höhere Schärfe. Und welche Sorten verkauft www.chileplants.com, der wahrscheinlich bekannteste Händler von Chili-Jungpflanzen in den USA, am meisten?
Screengrab from The Simpsons (©Fox), "El Viaje Misterioso de Nuesto Jomer"
Alles Sorten, die sich mit dem Titel der “schärfsten” schmücken, zu den “superhots” gehören.
Wie man sich vielleicht schon denken kann, so wie ich über die “Kryptobotanik” des Chili schreibe, betrachte ich diese Faszination als ebenso sinnvoll wie die Suche nach dem “Guatemalan Insanity Pepper” – eine Angelegenheit, bei der Mythologie die Tatsachen nur unnötig unklar macht. Und ich finde das nicht nur darum, weil ich mich gerne gegen landläufige Meinungen stelle…
Offenbar gibt es einen neuen Anwärter auf den Titel des schärfsten Chilli der Welt:
