Chinesisch mit Tomate
Mit den Tomaten ist es in China so eine Sache: Man findet sie leicht, dennoch sind sie eine etwas seltsame Zutat. Nicht zuletzt darum, weil man die grösseren als Gemüse neben den diversen grünen Gemüsen und ähnlichem findet, die kleinen Kirschtomaten aber als Früchte, neben Litschis, Mangos, Äpfeln und Birnen – und sogar im Fruchtsalat.
Die Tomaten-Troubles hat man auch in China (Wieso Troubles? Weil es eine wunderbare Vielfalt an Paradeisern gäbe, fast so schön wie bei Chilli. Man sehe etwa bei Irina nach, unterstütze Arche Noah und besucheErich Stekovics.): Traditionelle Varietäten werden zugunsten höher-produktiver, uniformer Hybriden aufgegeben. Findet man allerdings Sorten die schmackhaft genug sind, dann sind die typischen chinesischen Tomatengerichte ausgezeichnete Beispiele für die einfache und zugleich ausgezeichnete Zubereitung in der chinesischen Küche.
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