Chilli-Labor/atory

Nach dem Toon fehlte noch eine andere typische Frühlings-Zutat, noch dazu eine der interessanteren: Farn.

Die Zubereitung ist einfach genug: die blättrigen Spitzen werden abgeschnitten, die Halme gewaschen, kleiner geschnitten und mit etwas Fleisch, Chilli und Ingwer erst angebraten und dann kurz gekocht. Der Geschmack ist nicht besonders intensiv, ausser wenn man welchen erwischt der intensiv bitter schmeckt. Das kommt vor, ist aber nicht unbedingt beliebt.