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Willkommen bei ChiliCult!

Angefangen hat alles 1998 mit einem “Chinesischen Fünffärbigen Chilli”; fast schon zwanzig Jahre später hat mich die Faszination der scharfen Gewürze zu zahlreichen Sorten im Garten, Jahren auf Feldern und in Küchen Chinas und Vorträgen und Koch-Workshops (und dieser Webseite) geführt.

Worum es hier geht?

Nicht darum, an der Chillischärfe zu leiden und mit Rekord-Sorten schnelle Aufmerksamkeit zu erlangen.

Vielmehr um den Genuss, die Aromen und Schärfen von Chilli und anderen Gewürzen zu kennen und perfekt nutzen zu können, im Wissen, was diese für eine Rolle in der Weltgeschichte und für individuellen Genuss und Gesundheit gespielt haben bzw. spielen.

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Chilli. Du Machst das Falsch.

  Gewürzmischungen und Curries und ähnliches, worin verschiedene scharfe und aromatische Zutaten miteinander kombiniert (und oft gegeneinander kontrastiert) werden, gibt es schon lange. Diese würden durchaus mit Zutaten, allen voran simplem Reis, kombiniert, die von sich aus nicht so viel Geschmack besitzen. Okay. Heutzutage aber ist es unheimlich beliebt, Chilli als eine überaus individualistische Sache …