ChilliKultur

Das Problem mit – oder eigentlich, der Vorteil von – starken Aromen…

Das Problem mit – oder eigentlich, der Vorteil von – starken Aromen…

In traditionell (jedenfalls seit dem späten 17. Jahrhundert) faden Küchen werden stärkere Aromen und Geschmäcker, nicht zuletzt von Chilli, zusehends beliebt. Der Trend wird oft als ein Zeichen für einen abnehmenden Geschmackssinn, der von industriell verarbeiteten und künstlich aromatisierten „Lebensmitteln“ geschädigt worden wäre, angesehen und […]

Zentraler Städtischer Grossmarkt, Osaka

Zentraler Städtischer Grossmarkt, Osaka

Der Markt, vor allem der Fischmarkt, von Tsukiji in Tokyo scheint kaum eine Erwähnung zu brauchen. Man kennt ihn. Aber, er birgt doch seine Besonderheiten jenseits dessen, was man darüber ständig hört und zu glauben scheint. Kaum etwas hört man, im Vergleich, vom zentralen Grossmarkt […]

Coco Chocolatier „Haggis Spice“ Geschmackstest

Coco Chocolatier „Haggis Spice“ Geschmackstest

Schon lange habe ich nicht mehr zu dem Thema geschrieben, aber mit Schokoladen mit besonderen (vorzugsweise scharfen) Aromen habe ich mich schon lange beschäftigt. Womöglich waren es  sogar genau diese, worüber ich von der reinen Beschäftigung mit dem Chili zum weiteren Interesse an starken Aromen […]

Der Letzte Kaiser des Grünen Chili

‚Auch in einem Gebäudekomplex in Khabarovsk, im Jahr 1945, war Pu Yi, der Letzte Kaiser der Qing-Dynastie. Er verbrachte fünf Jahre in sowjetischer Gefangenschaft nachdem sein, von den Japanern unterstütztes Westentaschenreich Manchukuo mit der Aufgabe Japans kollabiert war. Der gefallene Kaiser verbrachte seine Tage mit […]