ChiliCult

Starke Aromen, Besseres Leben

Kategorie: Kennen

Lektionen in Matcha 4: Kinrin Matcha

Weiter mit einem Matcha, der nicht so saisonal-speziell ist wie Tsubokiri Matcha, aber (auch) der gehobenen Preisklasse und Qualitätsstufe angehört:…

Lektionen in Matcha 3: Tsubokiri Matcha

Neuer Tee, um den lieferten die Tea Clipper sich früher Rennen. Neu geöffneter, frisch gereifter Matcha – Tsubokiri Matcha –…

Lektionen in Matcha 2: Wie man Matcha zubereitet (oder ich zumindest)

Matcha ist schon nicht mehr der grosse Trend – aber ob man überhaupt bei etwas mit hunderten Jahren Geschichte über…

Auf der Spur von Würze in Japan 9: Sansho, Shichimi, Ichimi in Nishiki Markt, Kyoto

Ausnahmsweise hier einmal kein Restaurantbericht, sondern Orte im Nishiki-Markt von Kyoto, die etwas Einsicht in die Kombination von Gewürzen für…

Lektionen in Matcha 1: Aromen-Lektionen von KitKat in Japan

Wer sich für Essen, Aromen, „süsse Schärfe“ interessiert, hat sicherlich schon einmal etwas von der Vielfalt an japanischen KitKat gehört….

Hengdong, das Gelbe(r) Kaiser, Chilli

China hat eine Faszination mit der Farbe Rot. Sie ist nicht nur auffällig, sie gilt auch als glücksbringend… und so…

ChiliCult-Sorten kennen: Shishito

Über meine Verwunderung mit dem Shishito habe ich gerade erst geschrieben. Wo ich nun aber mit Beschreibungen der Sorten bei/von…

„Bratpaprika“, oder: Die Sache mit dem Shishito-Chilli

Durch den alljährlichen Verkauf am Jungpflanzenmarkt von Arche Noah, mit den eigenen Einkäufen im Supermarkt, konnte ich sehr schön beobachten,…

TV-Kritik: ProSieben Galileo über „Ur-Chili“ Chiltepin

Über das Chilli wird so oft so seltsames gesagt, es war nicht ohne Sorgen, dass ich mir das Video von…

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