Chilli aus Japan

Capsicum: Chilli aus Japan

Japan ist eigentlich bekannt für eine Küche die den natürlichen Geschmack der Zutaten bewahren und hervorheben will.

Nichtsdestoweniger gibt es einige interessante kulinarische Nutzungen des Chilli und umso mehr Varietäten von Interesse...

(ausserdem ist Japan einer der Orte an denen einige interessante - und ziemlich ausgefallene - scharfe Gewürze verwendet werden.)

Santaka

Santaka Ursprung: Japan
Herkunft: AVRDC

C. frutescens (?)
Mirasol-ähnlich

(Sehr) scharfe Sorte mit aufrecht, wie in Büscheln wachsenden Früchten; zeigt relativ hohe Variation mit breiteren und kürzeren Früchten - Selektion auf dünne und nicht allzu lange (ca. 5 cm) Früchte angebracht

Ishii-Midori

Ishii-Midori Ursprung: Japan
Herkunft: AVRDC

C. annuum L.

Mittelhoch (unter 50 cm) wachsende reichtragende japanische Landsorte von Paprika; mild

Yatsufusa

Yatsufusa Ursprung: Japan
Herkunft: AVRDC

C. annuum L. oder C. frutescens L.
Mirasol

Aufrecht wie in Büscheln wachsende, reif rote, scharfe Früchte; verwechselbar mit Santaka (und Punjab Lal & Pusa Sadabahar)

Sapporo Taichou Nanban

Sapporo Taichou Nanban Ursprung: Japan
Herkunft: AVRDC

C. annuum L.
Cayenne / De Arbol

Japanische Sorte ähnlich Szechwan, aber noch etwas dünner; scharf

Neu/erneuert im Anbau

Nagayatsubusa
Ohyatsubusa
Daruma
Fushimikare
Yatsufusa
Fushimiyama
Koyatsubusa
Mie-Midori
Ishii-Midori
Fushimi-Amanaga
Santaka