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Willkommen bei ChiliCult!

Angefangen hat alles 1998 mit einem „Chinesischen Fünffärbigen Chilli“; fast schon zwanzig Jahre später hat mich die Faszination der scharfen Gewürze zu zahlreichen Sorten im Garten, Jahren auf Feldern und in Küchen Chinas und Vorträgen und Koch-Workshops (und dieser Webseite) geführt.

Worum es hier geht?

Nicht darum, an der Chillischärfe zu leiden und mit Rekord-Sorten schnelle Aufmerksamkeit zu erlangen.

Vielmehr um den Genuss, die Aromen und Schärfen von Chilli und anderen Gewürzen zu kennen und perfekt nutzen zu können, im Wissen, was diese für eine Rolle in der Weltgeschichte und für individuellen Genuss und Gesundheit gespielt haben bzw. spielen.

Blog

Wie man Hühnerflügel Hunan-Art, Rot vor Chilli, Kocht

Chicken Wings. Genau die richtige Kombination aus genug Fleisch zum Essen und genug Knochen für den Geschmack. Mit knusprig gebratener Haut und starken Aromen, genau die richtige Kombination aus Mundgefühl und Geschmack, die etwas grossartig schmackhaft macht. Ganz besonders im Hunan-Stil.

Garten Update, April 2017

Wieder ein Frühjahr, wieder eine Abwesenheit meinerseits vom Blog. Ich will zwar gerne mehr schreiben und mehr mit Videos machen, ich habe dazu auch einige Ideen und sogar einiges in Vorbereitung, aber dann kommt doch ständig wieder etwas dazwischen. Oder bin ich es, der Dinge dazwischen kommen lässt? Schliesslich gäbe es aus Garten und Küche …